Sono stati creati ampi giardini nei quali agli alberi secolari si uniscono cespugli sempre fioriti e prati all’inglesi sempre verdi e rasati. Per far fronte alla carenza di acqua, dopo inutili sondaggi alla ricerca di vene sotterranee, sono stati costruiti 4 grandi bacini in terra battuta che raccolgono le acque invernali e permettono l’irrigazione dei giardini, l’abbeveraggio del bestiame, e, attraverso una tubazione lunga oltre 5 chilometri, l’irrigazione di sostegno ai nuovi impianti di viti ed ulivi. Dal 1998 in azienda con l’aiuto e la socialità della moglie Carla Carones è stata avviata l’attività agrituristica che integra quella agricola con ottimi risultati.

La clientela è quasi esclusivamente straniera e prenota un anno per l’altro dal mese di maggio a tutto settembre. Alla stessa vengono offerti appartamenti completi di ogni confort, immersi nel verde dei giardini e del bosco, in zone da cui si gode un bellissimo panorama sulla pianura fino al mare. È stata costruita una piscina circondata da pergole e grossi massi locali che con la sua rusticità si inserisce nell’ambiente agricolo senza creare nessun disturbo. Nei recinti sono allevati liberi gli animali tipici della Maremma: cavalli, vacche maremmane, l’asino dell’Amiata oltre a cervi, daini, caprioli, mufloni e cinghiali.

Nel 1999, a seguito della morte di Gualtiero Nunzi e di Giulia Marrucchi, i terreni della Fattoria di Campomarziale sono passati in eredità a Giuseppe e Piero Marrucchi, potenziando le relative aziende agricole. A seguito di ciò oggi nella Fattoria di Peruzzo sono in corso grossi investimenti nel settore agricolo attraverso nuovi impianti di vigneto, che puntano sulla qualità delle uve anziché sulla quantità e andranno gradualmente a sostituire i vecchi impianti del 1973.
Inoltre sono in programma nuovi impianti di uliveto per potenziare la commercializzazione dell’olio extra vergine di oliva denominato “Il Peruzzo”, che già oggi viene esportato per circa il 60% in Svizzera e negli Stati Uniti, mentre la restante produzione viene venduta ai vari clienti agrituristici o a affezionati clienti italiani. L’olio “Il Peruzzo” ha ottenuto in questi anni vari riconoscimenti classificandosi spesso ai primi posti in gare provinciali.
Lentamente il Borgo di Peruzzo ed alcuni casolari hanno ripreso a pulsare di vita e l’attività agricola è ripresa in pieno.
Attualmente l’azienda è impegnata in un grosso sforzo di salvaguardia della natura e dell’ambiente, nell’intento di creare una oasi di grosso interesse naturalistico, dove il rapporto fra agricoltura, ambiente e paesaggio si integri e non si danneggi per il prevalere di una delle tre componenti sulle altre, seguendo il motto del padre Luigi: “l’attività agricola e l’uomo devono migliorare e curare l’ambiente, ma non mai violentarlo o modificarlo pesantemente; tutto ciò che facciamo deve sempre essere proteso verso il futuro e mai sul presente o il contingente. E’ un dovere di tutti noi tramandare alle generazioni future, a costo anche di sacrifici, ciò che abbiamo ricevuto dalle generazioni che ci hanno preceduto con il rispetto e l’amore che loro hanno avuto per questa terra di cui ci hanno eletto custodi.”