Giuseppe Marrucchi fra il 1997 e il 2004 ha provveduto a restaurare e ristrutturare alcuni fabbricati colonici ormai non più abitati da più di 60 anni per destinarli ad uso agrituristico. Nei lavori di ristrutturazione, per mantenere la tipicità dei vecchi fabbricati, sono stati usati vecchi mattoni di recupero, mentre scalpellini locali hanno lavorato la pietra di trachite che si trova in azienda, la stessa con la quale le case erano stati costruite nell’Ottocento. Particolare cura è stata dedicata ai giardini e al recupero delle vecchie strutture fondiarie.